庆阳特色小吃排行，庆阳有什么小吃

庆阳特色小吃排行，

1.土暖锅，

2.饸铬面、

3.燕麦柔柔、

4.猪血灌肠、

5.洋芋布拉、

6.黄粘面、

7.搅团、

8.手擀细长面、

9.凉皮、

10.面筋、

11.洋芋糊糊面、

12.荞面喰卷、

13.玉米面发糕、

14.荞面凉粉

1、油饼 油饼本是平常吃食，各地都有南北无异，但要做的酥甜可口，色泽鲜美，皮薄味醇，久放不柔，却不容易。久有盛名的镇原糖油饼在发面、配料、油炸、上色等操作工序上有许多讲究。首先面要发的软硬适度，揉和的功夫要到家，直到挫揉均匀，没有丝毫干面和气泡为至；其次，面团里拌入一定量的大油、鸡蛋清、蜂蜜，否则既不甜，也不酥；最后是油炸，面饼入油锅后，一定要把握住火候，火大了，油饼容易焦红，火小了不易炸熟，所以火势油温要适中，让表皮上好火色，注意翻转达到黄带微红的外表，色度清亮。炸到面熟出锅。糖油饼成为镇原的一道极具盛名的特色小吃，被命名为“甘肃名小吃”。

2、西米丸子 西米丸子最早是在民间宴席中的一种特色风味小吃。采用优质糯米粉加入适量的淀粉制成小面团，酿入红豆沙馅、裹上西米上笼蒸熟。既可凉吃、也可热食，食用时醮上蜂蜜味道更加可口。因它香甜味美，颇得食者好评，现在它登上了大雅之堂和星级酒店，是人人都比较喜欢的风味小吃之一。

3、荞麦饸饹面 先把荞麦磨成粉，然后做荞剁面或饸饹面，既可凉调冷吃，也可配以各种臊子汤。若配以羊肉臊子汤更是味道鲜美，香味扑鼻。

4、手工臊子面 臊子面的肉臊子用的是带皮的五花肉，汤是敲碎的大棒骨熬了几个小时的高汤，在汤中加入黄花、木耳、西红柿丁、小豆腐块煮至汤开。将煮好的面条放入碗中，浇汤后再依次放入肉哨子、鸡蛋饼丁、葱花、香菜、油泼辣子而成。

西峰清炖羊肉哪家最好吃

白家烩面馆的清炖羊肉最好吃。

据传从他爷爷那辈就做羊肉烩面，小料配方是独门绝技不外传的，味道的确与众不同，他的店不大，只要开业就门庭若市，络绎不绝，多都是回头客，也有外地人慕名而去的。

甘肃庆阳手抓羊肉的做法

羊肉味甘而不腻，性温而不燥。它比猪肉鲜美，比牛肉嫩滑，既能帮我们抵御风寒，又可滋补身体，是冬季进补的最好食材。

食材：羊排1000g；葱姜盐、八角、花椒、香叶、肉桂、小茴香等调理各适量；香菜适量。

做法：

1、羊排冷水浸泡半小时洗净。

2、过水焯一下。

3、控净水分

4、各种调料

5、锅中加入适量的水，加入各种调料

6、加入羊排，大火烧开

7、小火慢炖约1小时，汤是奶白色的

8、加入盐，撒上香菜叶

9、出锅，蒜泥加入适量的海鲜酱油调味，做蘸料，有肉有汤，味道极其的鲜美哦！

西峰哪家羊肉好吃

白家烩面馆印象最深刻，据老板讲他从他爷爷那辈就做羊肉烩面，小料配方是独门绝技不外传的，味道的确与众不同，他的店不大，只要开业就门庭若市，络绎不绝，多都是回头客，也有外地人慕名而去的。

庆阳清汤羊肉泡馍的正宗做法

羊肉处理 选上好的羊肉（六月龄仔羊肉最佳，多选用一岁龄的小羊肉），常用部分为羊腿及后臀。洗净后切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟；

高压锅煮羊肉 羊肉放入高压锅，如有条件烹煮，常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱（上述香料根据家庭情况可少放几味，并无大碍）；注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖（切记无需浸水放血）；根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火；

面粉做馍 炖肉的同时，面粉适量放入盆中，应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话，可放入少许孜然粉；加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。此过程反复，保证每醒5-10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止；将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中，切记不放油。（可用烤箱代替，220度20分钟即可）；小火烙馍，盖上盖子；保持反复翻面饼馍；烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同；

羊肉汤放入配菜 另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味；

粉丝木耳熟后，倒入碗中，此时已经完工；

将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋（香醋或米醋不可）、辣椒酱（非四川辣酱）、香菜、糖蒜根据个人口味调制，拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。

标签： #甘肃庆阳市羊肉价格今日